いわし料理

　　　　　　　　　　

 

先日苺の苗を植えていたら、お隣のお父さんがつりから帰って来た。

 

今、イワシが釣れているらしく、「食べるか」と聞かれ、思わず「ハァ」 と返事をした。

 

そしたら、ドバっとイワシをくれ、それも大きい

 

この油川町は、昔イワシがいっぱい獲れた漁港だった。

 

遠浅だったため、だんだん廃れ、今は漁業をやっている人も少ない。

 

小さい頃は朝からイワシの刺身を食べたし、ラーメンのだしにもなっている焼干しも作っていた。

 

久しぶりに新鮮なので、刺身で食べたい　だけどさばき方がわからない。

 

お向いにあげて、さばき方を教えて貰った。イワシは小骨が多いんだね。。。

 

そんな刺身を含めたイワシ料理を２日間にわたって堪能。

 

１日目の夕食。

 

 

ホタテと海藻サラダ、鶏肉と新玉、アスパラを絡めてたれでいただく。

 

 

 

そしてイワシの刺身。。。家で採れた浅葱と生姜をたっぷり入れていただく。

 

 

 ２日目の夕食。。。

 

 

 

 イワシパレードで、イワシのたたき。味噌と生姜を入れて細かくたたいたのいただく。

 

刺身より、 こっちのの方が味わいがあるし、食べやすい

 

 

イワシのチーズ掛け焼き。

 

 

 

イワシの煮付け。

 

 

箸休めは、ヤーコンの粕漬け。

 

 

どれもとても美味しくいただきました。

 

イワシ料理をしてみて、「ごちそうさん」のめい子さんの気持ちがよくわかった。

 

美味しいけど、作るのはかなり臭くなる。。。

 

　　　　　　　　　　

 

 

 

 

コメント 14

イワシのたたきいーなー♪
臭くなる、かぁ（笑）
by pn (2014-05-22 20:09) 

オイラは刺身がいいかな♪
by HOTCOOL (2014-05-23 04:30) 

塩を振ったイワシの焼き魚もいいと思うよ
by パウロ (2014-05-23 06:30) 

ｐｎさん・・・かなり臭くて、ほんの少し玄関に置いただけで、ずっと匂っています。
by mutumin (2014-05-23 08:29) 

HOTCOOLさん・・・刺身は動いているくらい新鮮でないとダメなのよね！
by mutumin (2014-05-23 08:30) 

パウロさん・・・それも良いね！
by mutumin (2014-05-23 08:31) 

おはようございます。光物は大好物です。フレッシュならではのお刺身やたたき、最高ですね。^^;
by ソニックマイヅル (2014-05-23 09:02) 

お早うございます。
イワシに味噌と生姜を入れて細かくたたいたのを「なめろう」というんですね。食べたことはありませんが美味しそうです。
鰯は殆ど食べたことがありません・・・(-。-;)
by yakko (2014-05-23 09:30) 

ソニックマイヅルさん・・・新鮮な内は最高ですね！
by mutumin (2014-05-23 12:56) 

yakkoさん・・・そちらはイワシよりかつおですよね。
イワシも栄養があって、美味しいですよ！
by mutumin (2014-05-23 12:57) 

新鮮じゃないと生は怖いですね。
脂ののったイワシのお刺身は美味しいでしょうねぇ♪
by まめ (2014-05-23 13:58) 

まめさん・・・そうですね。。。青み魚はやっぱり新鮮でないとね！
美味しかったですよ！
by mutumin (2014-05-23 19:18) 

新鮮ないわしたちが、すごく美味しそうですよね。
それにまた、いろいろなお料理になって♪
by まほ (2014-05-24 01:51) 

まほさん・・・私的にはたたきが一番好きです！
子供の頃、あんまり好きでなかった魚を最近は懐かしくなり、美味しくいただいています。
チーズをのせて焼いたのも美味しかったですよ。
by mutumin (2014-05-24 04:21)