9月のランチは「夏野菜が勝負！旬野菜ランチ」

 　　　　　　　　　　　

 

あわただしく過ぎようとしている8月・・・　そしてもうすぐ9月。。。

 

9月の3日(木)～8日(火)まで期間限定ランチです。

 

今回は最後の頑張りを見せている夏野菜をふんだんに使ったランチで、

 

「夏野菜が勝負！旬野菜ランチ」です。

 

ジャジャ～ン　これ

 

 

 

 

 

夏野菜を使ったにぎりずしを考えて、作ってみたんです。

 

前から「やりたい」という構想はあったのですが、具体的な形にするには主人と二人で

 

家にある野菜でいろいろ試行錯誤して試作を繰り返した。

 

魚ネタのにぎりずしの雰囲気、味を保ちながらが、それを夏野菜で表現する。

 

元々料理人ではないので、ノウハウ、規則に縛られない自由な発想で食べながら、考えた 

 

味も3種類。。。

 

 

マグロのようなとろっとまったり感があり、味噌味で食べて貰うナスのすし

 

 

 

上の味噌は今、肉みそにするか、味噌だけにするか、今検討中

 

 昨日は特製田楽味噌を作り 乗せて、味噌を炙って、胡麻と紫蘇を添えた。

 

すし飯とナスの濃厚な味が絡まりは、「すし」としてかなりイケル

 

　カラフルトマトとアボカドのおすし　

 

 

これはトマトの甘さを引き出すために塩味。　アボカドのチーズのような濃厚さと組み合せ、

 

あっさりしながら、すしの満足感を出そうと塩味おすし。

 

　オクラと長芋のおすし　

 

 

 

オクラをすしネタ魚に見立て、ネバネバ系でまとめてわさび醤油 味。

 

見た目オクラであるが、しっかりすしの顔をしてる。

 

自分で考えて言うのもなんですが、今回のすしネタは「美味しいですよ～」

 

 

 

そして、完熟トマトソースと夏野菜をたっぷり入れた　ミニカリッとピザ　

 

 

 

　万願寺とパプリカのじゃこ炒め　

 

 

じゃこだしが万願寺とパプリカにしみ込んだ甘辛炒めが後を引く美味しさ。

 

 

　パプリカのマリネサラダ　

 

 

　完熟カラフルパプリカをマリネにして、手作りポテトチップスをトッピング。

 

　これが、とても合うんです

 

 

　野菜の甘酢漬け　

 

 

 

　ズッキーニ、コリンキー、キュウリ、パプリカの美味しい甘酢漬け。

 

 

 

おまけは、　きゅうりの塩麹漬け　　(写真なし)

  

ちょっと入れたミョウガのアクセントが、塩麹を引き立て美味しい

 

 

そして今回スイーツ・・・

 

　豆腐と南瓜のヘルシーケーキ　

 

 

 

豆腐を使ったケーキなのに、豆腐感が感じられないｉ美味しくて、ヘルシーなケーキです。

 

 

 

料理を考え作った後は、試作を写真撮りし、ポスターにする。 

 

この作業が、結構時間が掛かるんです 

 

ランチとスイーツ2枚。

 

 

いかがですか　9月のランチも充実しています

 

 

 

予約して食べに来てくださいねぇ～

 

　　　　　　　　　　 

 

コメント 16

ナスの寿司は肉味噌が合うと思うよ
by paulo (2015-08-28 06:17) 

俺も肉味噌の方が合う気がするなー、味噌だけだと味噌田楽乗せ感が強すぎるような。
by pn (2015-08-28 07:50) 

カボチャのケーキが食べたいなー。美味しそう♪
by 親知らず (2015-08-28 07:51) 

おはようございます。色とりどりで美味しそうですね。ピザにコーンが乗っているのもいいと思いますし、お寿司も是非とも頂いてみたいです。^^;
by ソニックマイヅル (2015-08-28 09:30) 

ピザのコーンが特に目を引きます。
アボガドは回転寿司でもあるからあうでしょうね。
オクラとミョウガは…好きな人も居るからな～(^_^;)。
by 六条 (2015-08-28 10:43) 

オクラもミョウガも大好きですよぉ　↑
ミョウガなんかアホほど最近食べてます。
形のいいやつは3個で150円くらいしてますが、その整形中に
出てきた残分を山ほど詰めて98円で売ってるのでそちらを
買って1週間かけて食べてます。
by まめ (2015-08-28 12:34) 

pauloさん・・・悩むところですよね。
by mutumin (2015-08-28 22:00) 

pｎさん・・・合いそうですよね！でも、食感が気になるの！
by mutumin (2015-08-28 22:02) 

親知らずさん・・・ヘルシーで美味しいよ。。。
by mutumin (2015-08-28 22:03) 

ソニックマイヅルさん・・・ピザにおすしは・・・
と思うのでしょうか、和洋折衷が良いんです！
by mutumin (2015-08-28 22:05) 

六条さん・・・意外に美味しいんですよ！
オクラもミョウガも好き嫌いが激しいからね！
by mutumin (2015-08-28 22:11) 

まめさん・・・ミョウガって、採って洗うのが大変なんですよ！
by mutumin (2015-08-28 22:12) 

あー、行きたい、食べたい、食べた～いっ！(T-T)
by まほ (2015-08-29 02:15) 

あーお腹が空いてきた・・・
ピザ食べた～い＾＾
by HOTCOOL (2015-08-29 05:15) 

まほさん・・・おすし美味しいのよ～！
by mutumin (2015-08-29 06:23) 

HOTCOOLさん・・・美味しいよ～ん！
by mutumin (2015-08-29 06:24)