ホタテ料理が続く

　　　　　　　　　　

 

３日前、ホタテの稚貝をお隣から頂いた。 (お隣は、また近所の友達からの頂き物)

 

生の口がパカパカ空いてるような生きの良いホタテ。。。

 

青森(この油川地区も)はホタテの養殖が盛んなので、はじき物の稚貝を頂くことが多い。

 

自分で買うのは、お客様が来た時、大きいちゃんとしたホタテを買うだけ。。。

 

実はこの稚貝を貰ったお隣もホタテをさばくのが面倒で、何でも食べる我が家に横流し。(笑)

 

ほたて稚貝は、山菜を食べるような感じで、処理が面倒で食べる時はあっという間。

 

頂いた稚貝をひたすらさばいて、ホタテの身と紐を取り、キモのようないらない部分を捨てる。

 

ゴミ、匂いも凄いので、厳重に袋に何層にも来るんで、早くゴミに捨てないと臭くて仕方がない。

 

２時間くらい格闘。。。やり終わりほっとした。

 

 

さぁ～これからは美味しい時間。。。

 

朝サラダにホタテ貝柱が入って贅沢朝サラダ。

 

 

夕食。。。

 

 

 ホタテの刺身。。。

 

 

ホタテの紐の酢の物

 

 

カボチャサラダ。

 

 

揚げ豆腐のあんかけ。

 

 

次の日の夕食。。。

 

 

生ホタテと赤大根のサラダ。ドレッシングで漬け込んだ味も格別。

 

 

 

長葱、万願寺と焼き鳥風炒め物。今長葱が太くて美味しい

 

 

 

 蕪のサラダ。

 

 

我が家、野菜やさんなので、基本野菜料理。。。

 

サラダが何種類も食卓に並びます。

 

そして、夕べもホタテとカツオのサラダ。 

 

 

美味しい　やっぱりホタテは美味しい 

 

さばくのさえなかったら、毎日でも食べていいけど、これがネック。。。

 

苦労してさばくから、より美味しいのかも知れないね

 

 

 

　　　　　　　　　　

コメント 20

ほたてはいろいろな調理法で楽しめますよね(^-^) 生はもちろん、稚貝のみそ汁や天ぷら、フライ、バター炒めなども☆ 実家ではよく平内の知り合いから稚貝をもらいますが、油川でも養殖しているんですね！
サラダがどれもおいしそうです(^ｑ^)
by れっしぃ☆ (2015-10-19 07:10) 

山菜もホタテも美味しくなかったら手間をかけないでしょうね。
どれも美味しそうだなー。
by 親知らず (2015-10-19 07:21) 

ホタテのお刺身最高ですね。私は紐も好きです。肝などのゴミ処理は、ナイロンに入れて、チルドにしてゴミに出します。^^;
by ソニックマイヅル (2015-10-19 08:40) 

美味しそうです！
ホタテは生も焼きも揚げも大好きです。
あぁ、確かに殻の処理は・・・・・
by まめ (2015-10-19 12:16) 

いや～、羨ましいですね～。美味しそう。
母親も帆立が大好きです。
ランチの後、八戸で買って帰ったほどです。
by 六条 (2015-10-19 12:19) 

れっしぃ☆さん・・・そうそう！いろんな料理が楽しめるホタテは美味しいけど、家はもっぱら、稚貝に関しては大きめのをサラダにして、後は佃煮が多いです。
フライはほとんどやる事がないなぁ～
by mutumin (2015-10-19 13:08) 

親知らずさん・・・そうですね。手間暇掛けても食べたい！という物でないと頑張ってやらないよね！
by mutumin (2015-10-19 13:09) 

ソニックマイヅルさん・・・チルドかぁ～
でも、半端ない量で、入らないなぁ～！
by mutumin (2015-10-19 13:10) 

まめさん・・・殻がかなり臭いんです！
これがホタテの養殖の場所がある町や村は公害になっています。
こちらでも、風の向きでかなり臭って来ますよ！
by mutumin (2015-10-19 13:12) 

　こちらも海辺であり、マイナーだけど観光地なので、海鮮料理店は多いのですが、観光客値段なので、あまり利用しないです。それでそれほどは魚介類を食べていないです（私は漁師の家生まれ）。でも酒の肴に合うものには眼がないです（トコブシ、イソモンなどは売られていないんです）
by とりのさとＺ (2015-10-19 13:14) 

六条さん・・・そう言えば、家の帰りは八戸へ・・・といつも行きますね。
ホタテ美味しいけど、普段は買って食べる事がほとんどない。
年に何回か稚貝を頂くので、その時は大量に食べる事が多いから・・・
半月前も頂いて、美味しく食べました。きっと稚貝を選別する時期があるのかも知れない。
by mutumin (2015-10-19 13:16) 

とりのさとＺさん・・・そうですよね。。。そちらは海水浴場があり、観光客が多いですよね。そんな高いお金を出して食べたくないですよ！
とりのさとＺさんは漁師の家で生まれていたら、美味しい刺身をいっぱい食べましたね！(にっこり！)
私が小さい頃は、この町も漁業が盛んで、家の母も手伝いに行っていて、イワシをいっぱい貰って来るので、朝からイワシの刺身を食べて学校に行ってました。イワシは新鮮でないと刺身が食べれないので、朝に食べるわけです。夜ではもうだめです！
by mutumin (2015-10-19 13:22) 

そうそう、どうしてホタテの残物ってあんな臭いんだろかね？(^_^;)
by pn (2015-10-19 22:12) 

青森のホタテ、美味しいです　（。＾　＾。）
でも、稚貝となると、開けるのも大変そうです　（。＞＜）！！
（バイトで、ホタテの貝を開く作業、してました～）
by フサヲ (2015-10-19 22:40) 

昔、ホタテマンっていうのがいましたね。
さしずめ、mutuminさんはホタテウーマン＾＾
by HOTCOOL (2015-10-20 04:32) 

pnさん・・・かなり臭いよね。ゴミ収集日の前日に貰ったから良かった。
by mutumin (2015-10-20 05:39) 

フサヲさん・・・稚貝となると数が半端ないのと、小さいからヌルヌルでキモのきたない所が取れ難いんですよ！
ただという物はそういうものです。
by mutumin (2015-10-20 05:42) 

HOTCOOLさん・・・いたいた！でも・・・私が・・・　　　なりたくない！(笑)
by mutumin (2015-10-20 05:43) 

こんなに一度にいっぱいホタテを食べたことがない
うらやましい〜〜
by paulo (2015-10-20 11:24) 

pauloさん・・・ここ４日間ホタテづくしです。
こういう時があるから買う事が無いんです！
by mutumin (2015-10-20 12:55)