揚げながら、串フライ

　　　　　　　　　　

 

不思議なぐらい睡眠時間が短くて、早く目が覚める時が続いたり、かと思うと

 

その睡眠時間を取り返すように修正して、長く眠る時期がある。

 

最近、ご飯を食べながらでも眠くて眠くて、早く寝ると３時に覚めるので、起きると

 

次の日はもっと早く眠くなり、早く寝るとまたまた２時に起きたり・・・

 

このまま行ったら、困るぞと思ってたら、 この２日間修正時期に入ったのか、

 

７時間くらい眠って、５時過ぎに目が覚めて来た。

 

体に正直に生きようと思ってる私でもさすがに１時過ぎは朝じゃないだろう

 

と起きる事を躊躇する。

 

まぁ～耐えられくなった時、体はうまく修正するんだなと感じてるこの頃。。。 

 

 

ランチ室の厨房用にガスを引かないで、電磁調理器１個と、ガスカセットコンロにした。

 

毎日ここで料理しないし、月に１週間のランチで、お家で下準備するしと考えると、

 

ガスの基本料金ほど使わないので勿体ない。。。

 

それで考えたのが、家でもどこへでも持ち運べるタイプの物にすれば融通が利くのでは

 

と、思いガスカセットコンロ。家で使って重宝なので、どこでも運べる１個口電磁調理器。

 

ガスカセットコンロは、ホームセンターで安売りの時買い、電磁調理器はネットで買った。

 

ずっとずっと調べていて、やっと踏ん切りが付いて購入したのがこれ

 

ＩＨクッキングヒーターＴＥＫＮＯＳ(テクノス)ＩＨ調理器　1200ｗ 

 

 

 

安いのと機能が意外に付いているのと、口コミの評価も悪くなかった。

 

届いたらさっそく使ってみたくなった。 

 

夕食に串カツを揚げながら、やってみようと材料を準備。

 

ヒレ、ウインナー、ちくわ、カボチャ、人参、四角豆、オクラ、万願寺、なす、ジャガイモ、椎茸。 

 

 

 

自分で衣を付けて揚げる。。。 

 

 

 

熱々をいただく。。。

 

椎茸。

 

 

人参とヒレカツ。

 

 

カボチャ。

 

 

 

味付けした残り物の味噌ジャガイモ。

 

 

 ちくわ。

 

 

 

茄子がとても美味しかったし、野菜が揚げる事でジュ―シー、ほっこり、まったりとなる。

 

事前に作ったのはサラダだけ。

 

 

揚げながら食べるのはとっても良いのだけど、作りながらは手が汚れて、

 

手間が掛かり過ぎてゆっくりと食べれない。

 

今度からは、揚げれる状態で用意した方が良さそうだと思った。

 

とっても美味しく、満足な夕食でした。。。

 

 

 

主人は音が煩いと言ってたけど、私は許せる範囲でそんなに感じない。

 

なかなかいろんな場所で手軽に使えるから便利に使えそうです。

 

自分的に良い買物をしたと思っている。

 

　　　　　　　　　　 

旬野菜の夕食

　　　　　　　　　　

 

シイタケ収穫の一昨日の夕食。

 

 

 

今、アスパラが採れていて、「あさりとアスパラのパスタ」

 

 

焼き椎茸にして、「椎茸と豆腐と海藻こんにゃくのヘルシーサラダ」 

 

 

 

 姉から貰った「ナマコ」

 

 

姉から貰った「野菜のてんぷら」 

 

 

この頃、壁が落ちた蔵の修理に大工さんが掛かっています。

 

あんまりごちゃごちゃしていて、大工さんが仕事をする度に脇に寄せてやっているので、

 

申し訳なく、仕事しやすいように片づける事にした。

 

一日中やったけど、全然はかどらない。。。

 

捨てるものばかり・・・ 壊れて、使えないものが多過ぎ・・・

 

漬物石がゴロゴロあり、それを外に出した

 

 

 

母よこんな重い石をどうやって運んだんだぁこんなに集めて、全部使ったのかぁ

 

と、天国の母に問いかけた。。。 

 

その他、古い食器、大きい鍋などがゴロゴロしている。 

 

 

 

きっとここを片づけたら、かなり広さが確保できるかも・・・ 

 

ここを片づけたら、この蔵の２階部屋の母のガラクタや私の昔使った教科書、

 

数十年前のお歳暮類も捨てないと・・・

 

今年は親知らずさんを見習い、「断捨離」の年にしないといけないようである。 

 

　　　　　　　　　　 

 

落花生おからを利用した料理

なんです

　　　　　　　　　　

 

落花生豆腐を作るとおからが出る。

 

落花生のおからは大豆よりも真っ白で綺麗なんです

 

落花生豆腐を作ったつぎの日の夕食は、それから出たおからを使った料理が並んだ。

 

 

落花生豆腐はもちろんであるが、「落花生おからのサラダ」

 

 

ちゃんと落花生の香りと味がする。 

 

おからを使ったオムレツ。。。

 

 

これはおからを使ったと言われてもほとんどわからない。

 

なぜか　干しエビを入れたのだが、そのエビの味が強すぎて、消されてしまっている。

 

これはおからではなく、大根と鳥手羽の煮物であるが、味が滲みて美味しかった

 

 

これを食べた次の日の夕食。。。

 

 

おからを入れたけんちん汁のようなのが出た。

 

 

 

落花生のおからが入っていることが しっかりわかり、コクがあって美味しかった

 

 他に保存かぼちゃがあったので、「かぼちゃのサラダ」

 

 

かぼちゃの従妹煮。

 

 

 

こんな感じで豆腐は手間暇掛かるけど、それでもおから料理もいろいろ食べれて良かったなぁ～

 

 

　　　　　　　　　　 

 

 

 

 

息子に食べさせたくて・・・

　　　　　　　　　　

 

息子たちが帰省してから、天気も良く30日まで４日間雪かきをしていない。

 

嬉しい限りであるが、こういう時ほど手伝い手がいるんだから降ってほしく、

 

普段はあまり降らないでほしいと思うのだが、そう行かないのが自然。

 

帰る日の正月からずっと降っている。。。

 

 

 

息子って、娘のようにくだらない話をぺちゃくちゃ話すことがないので、

 

聞かれた事にしか答えてくれなく、当然会話は少ない。 

 

これは思春期ぐらいから、自分の事を話さなくなるからだと思うけど、ちょっと寂しい母心。

 

今回も、長男は友達との交流が忙しく、家にあまりいない。

 

次男は滞在が短く、元旦の朝には帰った。

 

長男は2日の朝に急に帰ってしまった。 

 

我が家では、夜どんなに遅くても(自分の都合だから)、朝７時半(以前は７時だった)には

 

無理やり起こされて、家族で揃って朝食をとる。

 

いつもは主人が２人分の朝食を作るけど、子供たちが帰って来ると人数も２倍に増えるので 

 

私もサラダを作ったりして手伝う。

 

息子たちが帰るまでサラダは欠かさず出して、食べさせている。

 

 

 

子供の頃は、野菜嫌いだったけど、今は結構普通に食べているのが嬉しい

 

たまの帰省だと、親としては、今まで作った中で、「これが美味しかった」 

 

という料理を食べさせたかったり、これが食べたいという料理を食べさせたいもの。

 

２８日の夕食は次男のリクエストがピザなので、ミニピザ３種類を主人が作った。(写真なし)

 

昼はみんなで焼きおにぎりと放蕩を食べて、美味しかった。

 

２９日の夕食は長男はいないが、次男に１２月のランチの羊ランチのキーマカレーを振る舞う。

 

 

お米も前にコメバイザーにいただいた美味しいお米を使って・・・

 

次男は「美味しい　ご飯が少な過ぎる」とおかわりを追加して食べていた。

 

私は次男のために ポテトチップス、サツマイモチップスを作り、主人はフライドポテト。

 

 

 

美味しかったのか、全部無くなった

 

ポテトチップスやフライドポテトは作り方は難しくないが、揚げる時間がかなり掛かる。

 

低温でじっくり揚げるのがコツなのである。

 

ポテトチップスは買うと安いが、自分の採った野菜で手作りした

 

美味しいポテトチップスを食べさせたかった。

 

 

３０日の夕食は次男が最初はいない予定だったが、昼に友達と遊びに行って、

 

夜は初めて家族揃っての夕食。

 

二人で食べるより、家族４人で美味しい肉を食べようとすき焼きにした。

 

 

奮発して良い肉を買ったので、とっても美味しかった

 

野菜も全部自家製で済んで、子供達もパクパク野菜を食べてるのを見ると嬉しくなる。

 

他に次男の好きな大学芋も作った。

 

 

豆乳とにがりで作る、手作り豆腐はホカホカで柔らかくとっても美味しい

 

 

こんな感じで 子供たちがいる間、ずっと美味しい物ばかり食べ続け、

 

ビールを飲んでいたら、私は２Ｋｇ太った。

 

まりんは今まで野菜中心の２回の食事だったのに、昼も子供達から貰って食べていたら、

 

なんと４００ｇも増えてしまった。人間で言ったら、８キロである。

 

私もまりんも正月終わったら、ダイエットしないと・・・

 

私はともかく、まりんは味の付いた美味しい物ばかり貰って食べていたのを

 

これから味のない大根生活に入るのだから、きっと辛いだろう 

 

それだけ食生活で、体重の変化があるという事ですね。。。

 

親心というのは不思議です

 

たまの帰省だから、「これも食べさせたい

 

あれも美味しいから食べさせたい」と頑張って作る。

 

気を張って頑張るので、今はがっくり来てるというかホッとしてるというか、

 

微妙な気持ちである。 

 

　　　　　　　　　　 

今日は冬至

　　　　　　　　　　　

 

今日は冬至。。。最高気温－１℃。

 

今日も白い悪魔が暴れています。 

 

こういう寒い日はやっぱりゆず湯に入って、かぼちゃだね

 

ゆず湯。。。

 

 

 

昨日はかぼちゃグラタンを食べました。

 

 

 小エビや鶏肉が入ってとろ～り、熱々でとっても美味しかったです。

 

今日のかぼちゃ料理は かぼちゃスーブと南瓜煮。

 

 

かぼちゃは私が作った雪化粧という品種。

 

どちらも美味しかったです。

 

ゆず湯はとっても体を温めてくれ、いつまでもぽかぽかして、今日はよく眠れそう。。。

 

明日も吹雪なようなので、忍耐しかないな

 

　　　　　　　　　　 

花オクラ、鍋投入

　　　　　　　　　　

 

まだ息は白くなってないけど、朝晩とても冷え込んでいます。

 

日の出も６時近くになったし、日の入りも５時頃になって、畑が出来る時間が限られて来た。

 

昨日も苺の苗を植えていたら、暗くなる少し前に白鳥が飛んで行った。

 

私の上を飛んで行った感じなので、お腹が当たりがしっかり見え、写真撮りたかったよ～ 

 

白鳥を見ると冬がすぐそこまで来てるんだという事を感じる。

 

 

 

そんな寒い朝、週２回野菜を友達の所に配達してるので寒いけど収穫に行く。

 

陽が明けるのを待って、冬まかないに着込んで、夜明けとともに畑に行く。

 

６時半までに採り終えて、洗ってすぐ持って行って、朝食用に食べて貰いたいからだ。

 

いつも採りたての新鮮な野菜を食べれて、嬉しいと喜んで貰っている。

 

特にこの時期の葉物野菜は、とっても美味しい。

 

もう少し頑張れそうなので、出来るだけ美味しい野菜を新鮮な内に運びたいと思っている。

 

それが私の健康にも繋がると思うから・・・

 

 

まだ花オクラも頑張って最後の力を振り絞って咲いています。

 

一昨日、舞茸が採れた事もあり、鍋にしてみた。

 

その時に花オクラをしゃぶしゃぶ風にして食べたらどうだろうと思いやってみた。

 

 

なかなかイケますねぇ～

 

しゃぶしゃぶっ～と少し揺らして、しなっとした所を食べる。。。

 

少し残る歯ごたえと、ぬるっとしたネバネバ感がスゥ～と喉に入る。 

 

味は感じないが、歯ごたえというか咽越しが良い

 

また花オクラの美味しい食べ方を発見したような気がした。

 

ｐｎさんの所で煮びたしにしてたけど、それも良さそうである。

 

花オクラは、癖のある野菜じゃないから、何の料理にも合うのかも・・・

 

今のうちに花オクラをいっぱい楽しもう

 

 

舞茸も採れて、見つけるのが遅かったので、大きくなり過ぎて劣化がしやすい状態。

 

売ってるのと違うのは、香りが強いが、連日の雨で乾いてなく、痛みやすくて壊れやすい。

 

さっそく、まめさんから教えて頂いた、舞茸を入れた牛筋カレーを作って貰った。

 

 

舞茸は見えないが、とっても美味しかったです。

 

自家製らっきょう漬けとサラダでビールも飲んで、畑の疲れを癒した。

 

朝早くから体を動かし、美味しい野菜料理を食べて眠ると朝すっきり

 

今のところ、どんなに忙しくても、風邪一つひかない健康体です

 

 

　　　　　　　　　　 

 

 

半月前の夕食

　　　　　　　　　　

 

載せようと思いながら、はっと気付いたら、半月過ぎてしまった。

 

５月２５日の夕食。。。

 

 

 

あさりとアスパラのパスタ

 

 

サーモンとアボカド、玉葱サラダ。 

 

 

 

長いもときゅうりとワカメの紫蘇和え。

 

 

 

キュウリの漬物。

 

 

 

５月２９日の夕食。

 

この日は姉からホタテの稚貝を貰い、ホタテづくしの夕食。

 

 

茸のあんかけ(ホタテ入り) 

 

 

サツマイモのサラダ。

 

 

ホタテ稚貝の味噌汁。

 

 

ほたてと蕗の炒め煮。

 

 

 

どれも美味しかったですよ。

 

自分の所で採れた野菜での夕食は安心です。

 

 　　　　　　　　　　

最近の旬夕食

　　　　　　　　　　

 

 今、アスパラが旬。。。

 

旬のアスパラを使った料理が多くなった。

 

5月9日の夕食。

 

 

 鮭の埼京漬け。(京都からで、友達がいつも送ってくれて、とっても美味しい)

 

 

 

鶏の胡麻甘辛。

 

 

 

アスパラと椎茸。

 

 

山の幸の汁物。

 

 

 

5月10日の夕食。

 

ウドとアスパラの天ぷら。。。この頃、抹茶塩で食べるのが好き

 

 

 

アスパラ、パブリカの炒め物。

 

 

酢味噌で食べるウドとワカメとニラ。

 

 

 

こんな感じで、家でウドもニラも採れて来ました。

 

山の幸、旬野菜はやっぱり最高のごちそう。。。

 

 

　　　　　　　　　 

 

山菜料理

　　　　　　　　　　

 

山菜採りに行っていろんな山菜を採って来たのと、我が家に生えている山菜で夕食。

 

３日前に釣ったばかりのナマコをいただいた。 

 

子供の頃にナマコは正月料理として食べた事はあるが、料理は初めて

 

ネットでさばき方を検索して、なおかつ心配なので、友達に電話して確認した。

 

両親が居なくなってから、ほとんど食べる事がなくなったナマコ。

 

 

 

この日の夕食は昔ながらの純和風夕食。 

 

 

サバの味噌煮、ナマコ、煮豆、南瓜煮、お浸し。

 

久しぶりのナマコのこりこりがたまらなかった

 

 

ここからは最近採れた山菜で作った２日分の夕食料理。

 

こごみの入った、お寿司。

 

 

カタクリのお浸し。

 

 

ふきの豆腐和え。

 

 

メインは山菜の天ぷら。

 

 

みんな同じに見えるけど、タラの芽、アスパラ、ふきの芽、ふきのとう、こごみ、人参、

 

庭で採れた椎茸の天ぷらを抹茶塩でいただいた。

 

美味しかったです

 

ふきの芽は初めて食べたのですが、ふきのとうの方が風味があって美味しい

 

 ふきの芽というのは、ふきの葉っぱが開く前の芽の事。山菜採りに行った時に収穫。

 

山菜って、天ぷらにすると癖が薄くなって、えぐさが軽減され、甘くなる。 

 

天ぷらは抹茶塩が美味しいこれで食べるって発想は、誰が考えたんでしょうね

 

天ぷらの素材の美味しさを引き出してくれるんでしょうね

 

こごみと野菜、鶏肉のヨーグルト和え。

 

 

 

まだ筍も料理して食べてないし、フキも蕨もまだまだある。

 

これからの季節は家の庭にもウド、蕨、こごみ、ミズ、フキが生えているので、

 

山菜料理を思いっきり楽しめそうです。。。

 

　　　　　　　　　　 

春の香りの夕食

　　　　　　　　　　

 

今週の急な陽気で、雪解けが進んでいます。

 

その前の３週間、来る日も来る日も雪が降って、雪かきしたのに、

 

なんでこんなに簡単に融け始めるの　

 

私に重く圧し掛かる雪の重さと心の重さが雪と共に融け始めたのではなく、

 

１０度温度が急に上がる事で、簡単に進む雪解けに戸惑っている今日この頃の私。

 

もちろん雪が融けることは嬉しいが、 こんな広い土地を毎日やらないで、自然にしておけば・・・

 

子供の頃のようにけもの道で、自分の歩く所だけ踏み固めて、春を待つ。

 

家の玄関に入るのに、雪の階段を作っていた。

 

つまり、雪に家が埋まっている感じで過ごしていたが、車がないので車のために除雪をしない。

 

だから、雪かきの負担を今ほど感じなかったし、雪解けに戸惑いも感じなかったかも・・・

 

自然に任せて暮らしてしてら、雪への憎悪や戸惑いも少なく、自然の成り行きと思えた気がする。

 

今、春になる嬉しさをまだ素直に受け止められず、ひにくれた気持ちでいる自分。

 

気持ちというのは、そんなに単純に変えられない・・・と感じるのは年取った証拠か

 

若さとは、臨機応変に対応できる体と心なのかも・・・

 

 

雪解けが進み、ふきのとうが顔を出した。

 

さっそく主人が春の香りの料理をしてくれた。

 

一昨日の夕食。。。

 

 

 

ふきのとうの天ぷら(左)とから揚げ(右)・・・どちらも美味しかった

 

から揚げは初めてやったが、サクサクふにゃぁ～と意外にイケる。 

 

 

 

春の香り、ほんのりと感じるほろ苦さ・・・私の雪への微妙な思いがふきのとうの味に感じた。

 

ふきのとうのオリーブオイル炒め。

 

 

 

オリーブオイルで炒め絡めることで、ふきのとうの風味を損なわず、ほろ苦さが緩和される。

 

法蓮草のグラタン。

 

 

 

無農薬法蓮草を埼玉の年上のお友達からいっぱい送って来たので、グラタンにした。 

 

畑から採って、すぐ送ってくれた新鮮法蓮草の美味しさを感じた。 

 

保存野菜の漬物。

 

保存野菜でもこんなに色が鮮やかだと、嬉しくて、美味しさも増す。 

 

 

 

レタスと八朔のサラダ

 

 

 

春の陽気とお料理で、私の頭も心もだんだん春を認知させられて来たようです。

 

 

　　　　　　　　　　 

我が家のひなまつり

　　　　　　　　　　　

昨日展示会が終わってすぐ夜６時頃、雛クッキーを持って、叔母(母の兄の嫁)の所に行った。

母と同じ年(９３歳)で、母と仲良くしてくれ、生前母の面倒を良くみてくれ、有りがたかった。

耳が聞こえなく友達もいなかった母に、いつも面倒みて、足りない部分をカバーしてくれた。

昨年母がいたグルーブホームに入所したが、一回も行ってなかったので、気になっていた。

久しぶりに顔を見たら、とても元気そうな顔で、私にいっぱいおしゃべりしてくれる。

もちろん年寄りなので、同じ事を何度も聞かされるが、それも元気な証拠。

私の事も忘れてなかったので、嬉しかった

忙しい中でも、近くなんだからやっぱり時々顔を出してあげなくっちゃなぁ・・・って・・・

これからは、なるべく母だと思ってそうしてあげようと思った。

この展示期間中、手間暇かけて、お客様に美味しいランチを提供してるのに、

自分たちは、昼抜きだったり、納豆ごはんだったり・・・

夜も簡単なもので済ませ、毎日夜な夜な二人で仕込みをしてちょっと心が荒んでいた。

何しろお金を取って食べさせることの責任で心が重く、「ちゃんとやらないと」

という気持ちが、いろんな意味で、自分を縛り付け、重圧感でいっぱいだった。

期間限定だから出来るけど、毎日だったら、嫌だなぁ～・・・

お客様の美味しい笑顔を見て、いろんなお話をするのは楽しいけど、疲れ果てて

自分の食生活はこの２，３週間(準備の時から)、おろそかになっている。

そんな展示会最後のひなまつりの我が家の夕食は豪華だった

夕食の前に四国から送られた文旦の皮(中は美味しく食べたよ)とバスクリーンのお風呂。

雪が降り寒い日だったのに、ぬるいお湯でもバスクリーン、文旦効果で体がとても温まった

文旦のいい香りが、アロマ効果を発揮し、浸かっているといい気持ちになり、

今までの荒んでいた心が癒されて来た。

さて、夕食。。。　豪華でしょう

お肉といろんな野菜の付け合せ。野菜は唐辛子味噌マヨネーズでいただく。

ちらし寿司。

焼き蕪と〆卵の入ったおすまし、三色トマトゼリー、大根の鮭挟み漬け。

八つ頭の葱味噌田楽。

ビールと共にNHKの「家族に乾杯」を見ながら、美味しく食べた。

今までの疲れがどっと出たのか、すぐ眠くなり・・・

食べた後なのにすぐ寝て、夕べはぐっすり眠った。

やっぱり、こういう日もなくっちゃねっ

　　　　　　　　　　

長葱が凍ってしまった！・・・その結末

　　　　　　　　　　　　

昨日は暖気して(１０℃)、雨が降ったのに・・・

今日は猛吹雪。。。　この寒暖差は何なんだ

こんな寒い日はろくな事がない　天気と気持ちが一致してしまう現象はどうして

焼き上がりも窯出しして一部失敗発覚　

プリンターでランチを印刷すると縞模様が入り、綺麗でない。。。

ヘッドクリーニングをしても、今一そんなに直らない。

あぁ・・・あ・・・出るは、ため息ばかり。。。

お金もかけたくないので、仕方ないこのままにしておくかぁ・・・

って、あきらめの境地。

先日、最低気温がー10℃の日があった。

その２，３日後、保存してある長葱を取りに行ったら、凍っていた。。。

信じられない光景に一瞬、「なぜ」って、思ったけど、ー１０℃というのはこういう事なのだ

葱は陶芸教室の火の気のない部屋に、５０ℓのポリ容器に新聞紙に５本ずつ包み、立てて、

それをまた上を新聞で覆って、毛布を掛けて厳重にして置いた。　それでも凍ったのだ

地下だと暗いから、青い所がなくなってしまうのが心配だったので、やめたのだが、

来年からは大根と同じで地下しかないなぁ・・・って思った。

保存って、本当に難しい。。。

長葱は凍っても食べられるのだが、そのままにして暖気すると腐るので、困った

いろいろ考えたけど、結局冷凍するしか手はなく、忙しい中、主人にやって貰った。

せっかく美味しい葱なのに、冷凍でしか食べられないのが残念でならない。

それにまた冷凍庫もパンパンで満杯だ(長葱でいっぱいなんてカッコ悪いよね)

　先日の夕食　

　唐辛子味噌おにぎり　　(ご飯食べっちゃってから、写真撮りに気付いた。)

　カラフルジャガイモサラダ　

　長芋の肉巻き(塩とタレ)　

　長葱のマリーネ　

長葱利用の苦肉の策。。。　でも美味しかったよ　

　けんちん汁風味噌汁　

長葱って、ないと困るし・・・　だからって主役にはなれない。

でも、脇役だって、とても大切

来年こそは、今年の教訓を生かして、上手に保存したいものである。。。

　　　　　　　　　　

　

 

 

 

いつかの夕食

　　　　　　　　　　

ネタがなくなると・・・いつかシリーズ。。。(笑)

昨年の１１月終わり頃の夕食。

安濃芋ご飯

この頃、ランチのために試行錯誤してた安濃芋ご飯の試食をいっぱいしました。

さつま芋を入れた味噌汁

ほんのりするさつま芋の甘さがたまらなく美味しかったです。

春菊サラダ

あっさり塩、胡椒、胡麻、オリーブのドレッシングで頂く、癖の少ないサラダ春菊が美味しい

かぼちゃベースの炒め物

炒めた野菜を残りのかぼちゃを加えながら、和えたそうです。(主人が・笑)

残りものを適当に入れたので、２度と作れないと思うけど美味しかったです

前写真の夕食より、数日経ったある日の夕食

鉄腕ダッシュで、落花生の天ぷらをやっていたので、家もやってみました。

この茶色の豆が落花生落花生、見えますか

生落花生でないと出来ないらしいので、挑戦

たしかに、落花生の味だわ(笑)

　　　　　　　　　　

私の誕生日とクリスマスイブ

　　　　　　　　　　

誕生日は12月3日だったけど、展示会前、展示会中は展示替えやランチ準備で

落ち着いて夕食を食べれる状態でなかった。

21日に友達の誕生日で、寿司ケーキを作った時、自分のも作り、我が家でも祝う。

　二人で「乾杯～」

誕生日夕食メニュー。(ほとんど友達の所に差し入れたメニューと同じ)

　寿司ケーキ　

　2種類の人参サラダ　

　パプリカのグラタン　

とても美味しかったです

めまいを起こさないために、ずっとお酒を飲んでない主人もこの日ばかりはワインを飲んだ。

でも、３分の2は私が飲む。。。久しぶりのワイン、美味しかったわ(笑)

主人は珍しく、1か月半以上もめまいが起きてなく、どうかこの調子で行ってほしい。。。

めまいが落ち着くと、耳の聞こえはかなり悪く、反比例するような感じを受ける。

まぁ、聞こえなくても、めまいで病院に連れて行って、毎日おかゆ生活するよりマシだわ

昨日はクリスマスイブ。。。

この年になると、別にお肉を食べたいともケーキを食べたいとも思わないが・・・

クリスマス気分は味わいたい　

友達から、合鴨が届いた。　「そうだ合鴨料理にしよう」

「ケーキ、買ってまで食べたいと思わないけど、どうしようか」と主人に言ったら、作ってくれた。

　イブの夕食　

　合鴨のロースト、グレープフルーツソース掛け　

合鴨は脂っこくて・・・ってイメージがあったのですが、送ってくれた友から料理の仕方を聞いたら

「ローストして油をとって、フルーツ系のソースで食べると美味しいよ」と言われ、

作ってみたら、美味しいわ(私ではなく、主人が作りました)

　セロリとリンゴのサラダ　　ドレッシングはヨーグルトドレッシング　

(セロリ料理は私が作りました。)

セロリは私が植えたのを地下に保存していて、それを使っている。

レシピをネットから引出し、３種類のセロリ料理を作ってみましたが、どれも「これイケる」

という料理にめぐり合っていない。。。このサラダもいろんな材料を買って入れてる割には・・・

って、感じがするので、これを基に、変えて自分好みの味にしないといけないんでしょうね。

まあまあ、美味しいのですが、きっと家にある材料で、もっと美味しく出来る気がする。

　セロリのお浸し　

シンプルな1品だけど、セロリの葉っぱが残るので、茹でてお浸し。余った葉っぱを簡単処理。

量は少なくなるし、レモンとおかかと醤油で頂いて、私は大好き

　人参ケーキ　

人参ケーキは、レモンとアーモンドスライスの香り、味がして、あっさりとして美味しかった

若い人なら、物足りないかも知れないけど、私たちはこのあっさりさが癖になりそう・・・

これに生クリームを掛けて食べても、イケそうです

要するに、イブ料理は買い物に行かず、家の野菜と冷蔵庫にある食材で済ませたのです。

我が家、買い物をあんまりしなくなった

パンもケーキも作るし、野菜料理がメインなので、調味料と肉、魚を少し買うだけ。

だから、買い置きをしてるので、冷凍庫がいっぱい

冬は事故を防ぐためにも、なるべく必要以外は車を使わないで、冬眠状態で暮らそうかな

そんな我が家のクリスマスイブでした。。。

　　　　　　　　　　

 

 

 

冬至

　　　　　　　　　　

昨日は冬至。。。

やっぱり、ゆず湯に入って、かぼちゃ食べなきゃ

昨日の夕食。

カボチャのいとこ煮

ポテトグラタン

パプリカと竹輪の炒め物

セロリとハムのヨーグルトサラダ(右)パブリカのグラタン(左)

こんな感じで、自分で植えたかぼちゃを食べる事が出来ました。

夜が一番長い日である冬至。

体は自然に任せているので、夜が長いと夏より寝てる時間が多い。

特に展示会後は無理しなくて良いので、よく寝てます。。。

早い時は9時半には寝てますよ

体が眠りたいと言ってるんだから、そうしましょう

　　　　　　　　　　

久しぶりのたこ焼き

　　　　　　　　　　

展示会まであと１１日。。。この展示会期間にランチもやる。

展示作品を作るのだけでも忙しく苦しいのに、ランチをやり、自分に追い打ちをかけてる私。

いつも切羽詰まった感じで１分も無駄にしたくないと思って仕事をしてる私は

計画どうりに事が運ばないと、イライラする。

デザインが思い浮かばなかったり、主人が突然具合悪くなったりすると、

予定外の時間がとられ、心の中はイライラがピークに・・・

ハウスの中は野菜がまだいっぱいあり、毎日サラダ野菜を採りに行く。

そんな時、ハウスの中に入って、自然に任せて生きてる野菜たちを見てると、

「そんなにイライラしたって、どうしようもないんだよ」と、言われているようで、諭される。

ちょっとの間でも野菜を収穫したり、雑草を取ってると、なんか心穏やかになって来るのだ

野菜や花や自然はやっぱり癒しの効果があるんだよね

やってもやっても津波のように覆いかぶさるように追いかけて来る私の仕事。

潰されそうになる心にそっと寄り添って、諭してくれる畑は私にとって、とても貴重な存在。

展示会まであと１１日。。。そう・・・頑張るしかないのよ

ある日の夕食。。。

家は夕食をあんまりパスタにすることはないのだが、この日は野菜をいっぱい入れたパスタ。

ナス、パプリカとひき肉でたっぷりのトマトを使ったトマトソースで美味しかった

カラフルジャガイモのサラダ。

家の定番のポテトサラダ。。。

目と舌と頭が美味しいと言っている。　

久しぶりのたこ焼き。。。春からだと今年初めてかな

たこ焼きなど、食卓で焼くものは寒い時期が多いね

もう食べかけてから気付いて、写真撮ったので、こんな写真で申し訳ない。。。

はなっこりーの炒め物。

はなっこりーは何でも使えるので、特別美味しいわけではないけど、栄養もあって重宝。

カラフルな白菜の漬物。

パプリカを入れると何でも甘くなって美味しい

パプリカって、重宝だわ　そして綺麗で美味しい

　　　　　　　　　　　

秋苺のある夕食

　　　　　　　　　　

苺の植え替えをしていた時、季節を間違えた苺の苗が実を付けていたのがいくつかあった。

その場でも、食べて美味しかったが、夕食の付け合せにしてみた。

春の苺のように立派じゃないけど、十分食べられる甘さがあり、季節外れの苺に

なんかとってもリッチな気分になった。これは作っているものの役得ですね

　ある日の夕食　

いつもの色とりどりの雰囲気からかけ離れている、シンプルな夕食です。　

白身魚のソテーとパブリカ、蕪、苺の付け合せ。　えのき、オクラ、わかめをポン酢で食べる。

ヒジキと菜っ葉の炒め物。

あっさりと美味しくいただきました

　いつかの夕食　

最近ストウブ鍋も活用してくれるようになった主人。

特に野菜の蒸料理が簡単で、素材を活かしてくれるので、とても美味しい

という事が、わかったらしい。。。(笑)　これから冬に活躍しそうだ

いろんな野菜を入れて、ごっちゃ煮風で、そんなに美しくないが、とっても美味しかった

花オクラとオクラ、キュウリとミョウガの和え物。

この粘りは、花とは思えない

こちらもさっぱりと美味しくいただきました

　　　　　　　　　　

ズッキーニ、パプリカの肉詰め

　　　　　　　　　　

もうトウモロコシ、ズッキーニは採れてませんので、１か月ほど前の夕食。。。

「ある夏の夕食」とでも名付けましょうか

夏の採れたて野菜がズラリ

もう一つ、これがまた、美味しい　キュウリのＱちゃん漬け。。。

家のキュウリで、手作りしてみました(主人が)

Qちゃん漬けって、意外に手間暇が掛かるんですよ。

でも、保存もきくし、パリパリしてとても美味しいです

今年初めて作ったのですが、売ってるのと違う味わいで、手作り感が感じられる美味しさです

来年もキュウリがいっぱい採れたら、やろうと思います

そしたら、友達便にも入れるかもよ～

前の料理が「ある夏の夕食」であれば、こちらは「輝く夏のディナー」かな

カツオとミョウガのサラダ。

メインはズッキーニとパプリカの肉詰めチーズ掛け。。。

美味しかったです　目でも楽しみながらいただきました。。。

ズッキーニもパプリカも喜んでいるような料理でした。

トマトとパプリカの甘酢サラダ。

ちょうど、ズッキーニが最後の時でしたので、今年は二度と出来ないでしょう

来年はディナーに登場させたいな

　　　　　　　　　　

ズッキーニ料理

　　　　　　　　　　

この時期にこんなに暑いと気持ち悪い。。。台風の影響か

夕べも夜になっても家の中は30度くらいあるし、夜中でも温度が下がらず寝苦しく、

仕方ないので、2時半だというのに起きて、パソコンしたり、お仕事の事を考えてたり・・・

それでなくとも忙しい時なのに、あんまり眠られないと病気になっちゃうじゃないか

と言いながらも、楽しんでた私。。。

真夜中にランチのサラダ考えてて、急に思いついて、作ったりなんかして・・・(笑)

ズッキーニも、もう終わり。。。

以前、テレビで森三中の大島さんが作ってて美味しそうだから作った料理。

親知らずさんから頂いたさくらんぼを乗せたくらいだからかなり前。

我が家の瑞々しいズッキーニを切って、我が家のトウガラシ味噌マヨネーズをサンド。

とろけるチーズを巻いて10分位焼いて出来上がり。

アクセントにさくらんぼを乗せてみました

そして、その日の我が家の夕食。

美味しかったのですが、唐辛子味噌マヨネーズが解けて、下に溜まっちゃうのが難点。

そして、上の方に味が行き渡らない。

なので、改良型で、サイコロ状に切って、絡めてから大判チーズを乗せて焼いた。

森三中の大島さんは味噌マヨネーズだったので、からしマヨネーズと半々で味を試した。

唐辛子味噌の方が美味しいけど、やっぱりマヨネーズが解けて、しゃぶしゃぶに・・・

そんなに最初のと大きな違いがなかったけど、基本的に乳製品は好みでない私は、

味がくどく感じて、もういいかなって、思った。

私はあっさり系が好きで野菜好きなので、こってり系の方にはグーだと思います。

 

　　　　　　　　　　

 

 

ＵＦＯズッキーニ料理と手作りケチャップ

　　　　　　　　　　

一昨日食べた夕食。。。

　賀茂なすと揚げ豆腐の甘味噌　

美味しかったです

　ＵＦＯズッキーニ料理　

前の時は、ピザ風に野菜とチーズを乗せて焼いたのですが、

今回はＵＦＯズッキーニを容器に見立てて、中に海鮮、エビを入れたのを作りました。

これは私たちのように油ものが苦手な年齢の人にはぴったり

あっさり料理で、とても美味しく、気に入りました。

ＵＦＯズッキーニがあまり採れないのが、同時に２個採れたのでやれたのですが、

買って作ると、かなりお高い一品になりますが、

上品な味で、見た目も美しくナイスな、お料理でした。

　ストーブ鍋で夏野菜の炒め蒸し　

久しぶりにストーブ鍋登場

主人も時々使うようになり、買って良かった

味は薄めにして、野菜の素材を活かして炒め蒸しにしてあります。

これに手作りのケチャップを付けて食べると最高

自家製ケチャップです

種から無農薬で育てた大玉トマト(桃太郎８)４Ｋｇ(２０個位だそうです)を湯剥きして、

いろんな香辛料、ハーブ、玉ねぎ、ニンニクを入れて煮込むかなり煮込む

最後にぴちゃぴちゃ、あんこのように跳ねて、やけどしそうになったと主人が言ってました。

それぐらい煮込んで、あのケチャップが出来上がるのです。

でも、苦労あってか、味は絶品です

味が濃くて、「本物って、こんなんなんだ」と思うケチャップでした。

でも、出来たのは、この普通のケチャップの容器に２個。

１個に１０個のトマトと長い時間の労力を使い、料理してるので、

買ったら、とても高いトマトケチャップになります。

ましてや、トマトも完全無農薬、有機栽培、無添加のケチャップ。

美味しいはずですこの手間を考えると絶対売りたくないって、感じました。

１本、５０００円で売っても、割が合わなく、売りたくない手間でした。

買う人もいないけど・・・笑

でも、本物の味を知ると癖になるかも・・・

それぐらい美味しいケチャップでした　

 　　　　　　　　　　

 

ＵＦＯズッキーニ料理

　　　　　　　　　　

今日は夏休み陶芸教室に作った作品の絵付けの日でした。

みんな一生懸命頑張ってましたよ

１０日の日もあるので、まとめてアップしたいと思います。

　夕べの夕食　

楽しみにしていたオリオンビールとモズクとＵＦＯズッキーニのお料理。

モズクは水でもどすと５分位で戻り・・・

我が家のきゅうりを入れ、甘ポン酢で味付けし、生姜を添えて頂きました。

ＵＦＯズッキーニは、ピザ風にお料理してみた。

まずは、私の作ったトマトでピザソースを作る。

ＵＦＯズッキーニをピザ生地のように使うので、安定性を保つために両端を平らに切る。

中の種を取り除き、オリーブオイルで両面を焼き、種の部分にピザソースを入れる。

そして、ピザと同じようにいろんな野菜とベーコンを乗せ、チーズを掛ける。

こんな感じで、ＵＦＯズッキーニだと言わないとわかりません。

なかなか目に美しいそして美味しいです。

他にトマトサラダ、アスパラ(また採れ出しました)とトマトの肉炒め。

オリオンビールが料理と合って、とても美味しかったです

パウロさん、ｐｎさん有難う

　　　　　　　　　　

夏野菜の夕食

　　　　　　　　　　

夏野菜がどんどん採れ始め、色付き始めた野菜たち。。。

そんな野菜を使った、我が家の夕食。。。

ズッキーニ、ナス、アスパラ、ソラマメ、玉ねぎ、パプリカをいっぱい入れて、

あのでっかいトマトで煮込んだソースをからめたスパゲティー。

カラフルトマトを付け汁に漬けこんだサラダ。

ベビーリーフ、サラダ春菊、サラダ水菜、サンチュと共にサーモンのサラダ。

美味しかったです

さすがぁ～我が家のシェフの作った夕食は最高です

こんな日は、届いたばかりで冷蔵庫に冷やせなかったオリオンビール、飲みたかったなぁ～

パウロさんの沖縄お土産、ｐｎさんが送って下さいました。。。

モズクも乾燥出来るんですね。

明日は、土曜日このオリオンビールの飲む日でしょう　(笑)

パウロさん、ｐｎさん、有難うございます

明日はモズクさっぱり、オリオンビールすっきりで行きましょう

楽しみ　

　　　　　　　　　　

 

土曜の丑の日は鰻

　　　　　　　　　　

昨日は「土曜の丑の日」。。。

もちろん鰻食べました

昨日の夕食。。。

我が家は、毎年主人の友達から夏と冬の土曜の牛の日に合わせて、鰻が送られて来ます。

それも鰻専門店浜名湖の「山吹の鰻」

プリップリットロットロッで柔らかい身　

美味しかった

これを食べたら、中国産は食べたくなくなり、我が家は鰻を食べるのは年２回だけ。

我が家で採れたズッキーニ、キュウリのぬかみそづけ。

ズッキーニを買ってくれたお客様から聞いたのでやってみました。

まぁまぁ、イケます

春雨サラダと、キュウリのからし味噌付けとからし味噌マヨ付け。

おまけ　まりんの野菜盛り(笑)

もちろん、全部食べますよ

ずっと前の夕食。。。

とうとう主人、ストウブ鍋を使い出しました　

野菜と薄肉の蒸し料理。

カリフラワーの胡麻和え。

美味しくいただきました